Receita da focaccia

A pedido de várias famílias, aqui fica a receita da focaccia. E, já agora, ela não vai cinco horas ao forno, o tempo de preparação total é que é muito longo.

Ingredientes:

1 chávena de água morna

1 colher de chá de fermento para pão

4 colheres de sopa de azeite
3 chávenas de farinha

1 colher de chá de sal

Acabamento:

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de sal marinho

1 colher de sopa de rosmaninho fresco

Preparação:

Colocar numa tigela a água, o fermento, o azeite e uma chávena de farinha. Incorporar e tapar com película untada em azeite e deixar repousar durante três horas num local quente.

Deitar esta mistura na cuba da máquina do pão, juntar o resto da farinha e o sal e colocar no programa Massa/Amassar. Seguidamente, retirar a massa da cuba, colocr numa superfície polvilhada de farinha a amassar ligeiramente.

Colocar a massa num tabuleiro raso e espalhar, pressionando bem. Voltar a cobrir com película untada e deixar repousar até aumentar de tamanho.

Aquecer o forno a 220ºC.

Pincelar os dedos com azeite e pressioná-los na massa para fazer buracos.

Acabamento: regar com o azeite, polvilhar com o sal marinho e o rosmaninho.

Levar ao forno e deixar cozinhar durante 25 minutos.

Os meus conselhos: Colocar mais rosmaninho do que diz na receita e deixar menos tempo no forno. Assim que ganhar uma corzinha, está pronta.

Último fim-de-semana

E que fiz eu este fim-de-semana que passou? Fiz um pãozinho. Finalmente, estreei a minha máquina de fazer pão. Eu sei, é uma vergonha ter demorado tanto tempo. Depois de ver muitas receitas, decidi-me por um pão de alho que já nos tinha sido aconselhado pela Menina do Mar.

Digo-vos que ficou muito bom e só durou umas horinhas. Vocês não sabem, mas eu tenho um devorador lá em casa;-D

A receita é esta, tirada daqui:

Ingredientes:

1 medida de água morna

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de leite em pó*

1 colher de sopa de açúcar

1 1/2 colher de chá de sal

1 1/2 colher de sopa de orégãos

2 colheres de chá de alho em pó

3 medidas de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó para pão

Foi a cozer no programa pão normal, nível I.

*Como não tinha leite em pó em casa, substituí meia medida de água morna por leite morno.

Primeiro fim-de-semana em casa

Vocês não imaginam as saudades que eu tinha da minha casinha, enquanto estive em Barcelona. Então da minha cozinha...

O primeiro fim-de-semana que fiquei em casa decidi passar algum tempo a fazer umas coisinhas boas. Então, depois de ver que ingredientes tinha por casa, fiz uma pesquisa na net à procura de receitas e acabei por fazer uns queques de laranja, que ficaram simplesmente maravilhosos (modéstia à parte), e uma tarte de maçã.

Queques de Laranja (receita original aqui)

Ingredientes:
200gr. açúcar
220gr. farinha
1 colher de chá de fermento
raspas de uma laranja
8 colheres de sopa de leite morno
220gr. de margarina de soja
5 ovos
meio copo de sumo de laranja

Preparação:
Misture muito bem o açúcar com os ovos e a margarina. Junte de seguida a raspa da laranja e o leite morno. Adicione a farinha com o fermento, bata bem e deixe repousar durante 30 minutos. Unte com margarina e polvilhe com farinha as forminhas de queques. Encha-as só até cerca de 2/3 da sua capacidade (os queques ao cozerem crescem bastante) e leve-as ao forno num tabuleiro previamente aquecido. Coza em forno bem quente, até crescerem e ficarem com um tom dourado.

Tarte de maçã (receita original aqui)

Ingredientes:
150gr. açúcar
150gr. farinha
Geleia de marmelo
3 maçãs reineta
100gr. de margarina de soja
3 ovos

Preparação:
Junte o açúcar e a manteiga mole e bata até obter um creme. Misture as gemas, junte a farinha e o fermento, e as claras em castelo e bata até ficar uma massa espessa. Unte mal uma forma redonda sem buraco, disponha papel vegetal e unte de novo, e deite nela a massa. Descasque as maçãs reinetas, parta-as em quartos e corte as fatias fininhas em meia lua. Cubra a massa com as fatias de maçãa, polvilhe com açúcar e leve ao forno durante 30 a 40 minutos a 200ºC. Ao tirar, quando pronta e ainda quente, deite uma camada de geleia por cima para ser absorvida pela massa.